Erik rakısı ( brendi )

Erik rakısı ( brendi )

  • Aşçılık Kaynağı: Gotvach.Bg

Pek çok kişiye göre erikler yalnızca ve özel olarak onlardan aromatik erik brendi yapmak için yaratıldı!'

'Bu kadar güzel kokulu bir erik brendisi yapılırken kuru eriklerin marmelat için israf edilmesi affedilemez!'

 

 

Tarif 1
GEREKLİ MALZEMELER:
kuru erik - iyi olgunlaşmış, çekirdeksiz
şeker
HAZIRLAMA YÖNTEMİ :
Temizlenmiş eriklerin öğütülmesi veya ezilmesiyle püre yapılır. Alkolik fermantasyon, ahşap kaplarda veya yüzer kapaklı plastik kutularda gerçekleşir.

12 kg eriğe genellikle 1,5 kg şeker eklenir. Fermantasyon sırasında günde 2-3 kez karıştırılır.

Bittikten sonra hemen kaynatılır ve iki kez damıtılır. Varillerde saklanır. Erik brendisi en az 38 derece olmalıdır.

Tarif 2
GEREKLİ MALZEMELER:
kuru erik
şeker - 1 ila 3 su ile
su
HAZIRLAMA YÖNTEMİ :
İyi olgunlaşmış kuru erikleri seçin. Çekirdeklerini önceden çıkarmak ve meyveyi püre haline getirmek en iyisidir.

Meyveyi geniş ve uygun bir kaba dökün. 3-4 gün sonra şeker-su 1-3(4) miktarında suda (25 derece) eritilmiş şekeri ekleyin. 20 kg şeker eklerseniz su 60 lt olmalıdır, eriyene kadar karıştırın ve meyve posasını karıştırın.

Bu şekilde hazırlanan malzeme günde 3-4 kez karıştırılır - ne kadar çok olursa o kadar iyidir.

Yaklaşık 14 gün sonra fermantasyonun bitmiş olması ve karışımın üst kısmının berraklaşması gerekir, ancak bu sıcaklığa, şekerin kalitesine ve karıştırma sıklığına bağlıdır. Fermantasyon sırasında kutuyu kapatmayın. Şeker içeriğini %17-18 okuması gereken bir şeker ölçüm cihazıyla ölçmek en iyisidir. Şeker içeriği daha fazlaysa - sırasıyla su, daha azsa - şeker ekleyin.

Bulgaristan'ın bazı bölgelerinde kuru erikler çok olgunsa biraz sirke (konteyner başına 1 şişe) veya limon suyu eklenir. En azından fermantasyon sırasında kabın üst kenarı ile malzeme arasında yaklaşık 30 cm mesafe olmalıdır.

Pzt Sal Çar Per Cum Cts Paz
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Abonelik Formu