Caracudas, Sazan familyasına ait bir balık cinsidir. Göğüs yüzgeçleri uzun, faringeal dişleri tek sıralıdır. Vücutları uzun, geniş bir omurgaya sahip, orta derecede yanal olarak düzleştirilmiş.
Bu balıkların pulları büyük ve dokunulduğunda pürüzsüzdür. Renklenme bu balığın yaşam ortamına bağlı olarak değişir.
Altın sazan 50 cm'den fazla uzunluğa ve 3 kg'dan fazla kütleye ulaşabilir, gümüş (sıradan da denir) genellikle 40 cm civarındadır ve kütlesi 2 kg'a kadardır, ancak bireyler 60 cm'ye kadar ve Ayrıca 7-8 kg'lık bir kütle de bulunur, bu balığın yaşam ortamına ve beslenme şekline bağlıdır.
- Besin değeri (100 gram)
- Proteinler - 17,7 gram;
- Yağ - 1,8 gram;
- Karbonhidratlar - 0 gram;
- Mineral tuzları - 1,6 gram;
- Kalori içeriği - 87 kilokalori.
Caracuda eti, artan yağ içeriği ile ayırt edilir, ancak buna rağmen enerji değeri düşüktür, 100 gramda yalnızca 87 kilokalori, haşlanmış - 102 kilokalori ve kavrulmuş - 100 gramda 126 kilokalori. Orta düzeyde caracuda tüketimi obeziteye yol açmaz.
Caracuda etinin faydalı özellikleri
Caracuda'nın vücudunun %60'a kadarı insan tüketimine uygundur, bu oran sazandan bile fazladır. Yağ içeriği% 6-7'ye, proteinler ise bu balığın canlı ağırlığının% 18'ine ulaşır.
Bir balık olarak Caracuda, belki de bu kadar büyük miktarda A, C, D, E ve B grubu gibi yağda çözünen bir dizi vitamin içeren tek besindir. Ayrıca iyot, manganez, bakır ve çinko açısından da zengindir. Çok iyi bir iyot kaynağı aslında sazan gibi dipte yaşayan balıklardır.
Erken çocukluk döneminde balık yiyen gençlerin okulda başarılı olma olasılıkları daha yüksektir.
Balık genel olarak çocukların normal zihinsel gelişimi için oldukça faydalı bir besindir. Bu nedenle haftada en az bir kez balık tüketilmesi tavsiye edilir.
Entelektüel yetenekler ile yenen balık miktarı arasındaki bağımlılık önemlidir; görsel-uzaysal ve konuşma yetenekleri %6 oranında artar.
Ve bu sadece haftada bir kez balık yemekten kaynaklanıyor. İsveçli bilim adamlarına göre gençlerin beslenmesinde artan balık miktarı, zihinsel yeteneklerinin neredeyse 2 kat artmasına neden oldu.
Ve bu sadece haftada bir kez balık yemekten kaynaklanıyor. İsveçli bilim adamlarına göre gençlerin beslenmesinde artan balık miktarı, zihinsel yeteneklerinin neredeyse 2 kat artmasına neden oldu.
Caracuda eti, tavukla birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içeren en iyi yüksek kaliteli protein kaynaklarından biridir.
Bilim adamları, karakudanın hamile kadınların diyetine dahil edilmesinin gelecekteki çocuğun vizyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır.
Bu modeli bulan Bristol Üniversitesi'nden araştırmacılara göre bunun nedeni, koraküdanın yağında çocuğun beyninin olgunlaşmasını hızlandıran bir maddenin bulunmasıdır.
Çocuklar için çok önemli olduğu kanıtlanmış bileşenler, sinir hücrelerinin büyümesi için gerekli olan yağ asitleridir. Sadece balıklarda değil anne sütünde de bulunurlar. Ancak en iyi yapay karışımların bileşimine dahil edilmezler.
Bu nedenle bilim adamları, bebeğin yapay beslenmesine yönelik bu karışımlara ebeveynlerin balık yağı eklemesini önermektedir.
Kontrendikasyonlar
Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda karakud eti tavsiye edilmez. Ayrıca bu balıklarda çok fazla kemik bulunur ve bu nedenle özellikle çocuklar tarafından dikkatli tüketilmelidir.