Shopska salatası

İlerleyen yıllarda tarif bir dizi değişikliğe uğradı - 1970'de 'Yemek ve Şekerleme Tarif Kitabı' nda soğan ve peynirli Shopska salatasının dört versiyonu verildi; Soğan ve peynirsiz; Közlenmiş biber ve peynir ile; Tatlılar olmadan, ama acı biber ve peynir ile. 1970'lerin başında, közlenmiş biber ve rendelenmiş peynir salataların zorunlu bir unsuru haline geldi. [3] Başlangıçta Shopska salatası, ev mutfağında da kullanıldığı DSO 'Balkantourist' restoranlarında servis edildi. 1970'lerde ve 1980'lerde ulusal mutfak sembolü olarak kuruldu. [4]

Bulgaristan'dan gelen tarif, komşu Sırbistan ve kuzey Makedonya'nın mutfağında da dağıtılıyor. Romanya'da salată bulgărească (Bulgar salatası) adı altında da yaygındır. Shopska salatasının başarısı nedeniyle, Makedonya'daki insanlar bunun geleneksel bir tarif olduğunu iddia etmeye başlıyorlar.



Shopska'ya benzeyen ev yapımı salata
Balkanlar dışında, Shopska salatası Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da (šopský salát) popülerdir, burada restoranlar menüsünde bulunur, hafifçe değiştirilir (közlenmiş biber ve bazen soğan olmadan) ve Slovakya'da şeker ile servis edilir.

GEREKLİ MALZEMELER :

• Domates - 400 g
• Salatalık - 250 g
• Közlenmiş biber - 1 adet. Yeşil
• Soğan - 1 kafa
• Inek peyniri - 200 g
• Maydanoz - 1/2 demet doğranmış
• Sirke
• Sıvı yağ
• Tuz
• Zeytin
• Yeşil biber - dekorasyon için
• Maydanoz - garnitür için birkaç sap

HAZIRLAMA:

• Salamura peynir, Shopska salatası için bir zorunluluktur ve orijinal tarifte domates, salatalık, közlenmiş biber, soğan, maydanoz, zeytin, yağ, sirke ve tuz da bulunur.
• Domates küpler halinde kesilir. Bir salatalığı soyun ve daire veya hilal şeklinde kesin. Biber şeritler halinde kesilir. Soğanı ve maydanozu doğrayın.
• Her şeyi tatmak için tuz, sirke ve yağ içeren bir kaseye ve tuza aktarın. Karıştırın ve bir yığın oluşturarak salatası bir tabağa yayın.
• Üzerine rendelenmiş inek peyniri ile bolca serpin.
• Zeytin, yeşil biber ve dal maydanoz ile süsleyin.