KURU FASULYE ÇORBASI - KLASİK BİR TARİF

YEMEK TARİFİ:

Fasulye (1/2 kg) 1 gece soğuk suya batırılır. Sonra durulayın ve bir tencereye koyun. Su ile doldurun (2 litre). Kaynatın, tavada oluşan köpüğü çıkarın. Köpük çıkarıldıktan sonra yağ (100 mi) ilave edilir. Fasulye yarı yumuşakken, önceden temizlenmiş ve küçük küpler halinde kesilmiş havuç (2 adet), biber (1 adet) ve soğan (1 adet) ekleyin. Baharatları ekleyin ve ürünler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, çorba tamamen hazır olmadan hemen, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin (1 adet). Fasulye çorbası sıcak servis edilir.

ÜRÜNLER: 8 porsiyon için

1/2 kg fasulye
2 litre su
2 havuç
1 soğan
1 biber
1 çay kaşığı Iştah açıcı
1 çay kaşığı Nane
1 çay kaşığı Kırmızı biber
Tuz
100 ml. Sıvı yağ
1 domates

PİŞİRME FASULYE ÇORBASI:

Fasulye çorbasının pişirilmesindeki ana adımlardan bazıları, fasulyeleri uzun süre kısık ateşte pişirmek ve ayrıca kaynar suya değil soğuk suya koymaktır. Fasulye çorbası pişirmenin başında, fasulye ve sudan başka bir şey eklemeyin ve fasulye kaynatıldığında domates suyu ve tuz eklenir.

Fasulye hazırlarken (fasulye çorbası veya klasik fasulye olsun) yaklaşık 2 su değiştirmek önemlidir - fasulye kaynadığında soğuk suya konur, su değiştirilir ve en az 2 kez.

Fasulye çorbası ayrıca aşağıdaki gibi hazırlanan bir doldurma ile de inşa edilebilir: un, altına kadar yağda kızartılır, kırmızı biber serpilir, karıştırılır ve çorbadan biraz et suyu ile seyreltilir, daha sonra doldurma Et suyu, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

FASULYE ÇORBASI İÇİN UYGUN BAHARATLAR:

Fasulye kaynatıldığında fasulye çorbasına tuz - tuz eklenir;
Kırmızı biber - daha güçlü bir aroma için füme kırmızı biber kullanılabilir;
Nane - nane kullanımı fasulye yemekleri için tipiktir, nane ile ilgili özel şey, diğer baharatlarla dikkatlice birleştirilmesi gerektiğidir, çünkü güçlü bir aroması vardır ve diğer baharatların lezzetlerini bastırabilir;
Kekik - kekik güçlü ve zengin bir aromaya sahiptir ve bu nedenle, bu nitelikleri ayırabilmesi için yemeğe daha önce eklemek önemlidir;
Tuzlu - Bulgar mutfağında en çok kullanılan baharatlardan biridir ve bu nedenle fasulye çorbası için en uygun baharatlardan biridir;
Maydanoz - ince doğranmış, fasulye çorbasına da uygun bir ektir ve sonuna veya servis yapmadan hemen önce koyulması önerilir.

HAZIRLANMA ZAMANI:

90 dakika