КЛАСИЧЕСКИ КЕБАПЧЕТА НА СКАРА С ТЕЛЕШКА И СВИНСКА КАЙМА

РЕЦЕПТА:

Телешката и свинската кайма се смесват в купа и към тях се добавят газираната вода (150 мл.), кимионът (1/2 ч.л.), черният пипер (1/2 ч.л.), содата (1 щип.) и солта на вкус. Каймата се омесва много добре и се оставя за една нощ в хладилник.
На следващия ден каймата се оформя на кебапчета с мокри ръце, потопени във вода и оцет в равни количества. Кебапчетата се пекат на максимално сгорещена скара, като се обръщат, за да се изпекат от всички страни.
При печенето се търкалят само в една посока на три пъти.

ПРОДУКТИ:за 4 порции

700 г свинска кайма
300 г телешка кайма
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. черен пипер
сол
150 мл. газирана вода
1 щип. сода
1 к.ч. вода
1 к.ч. оцет

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:
40 минути