Topalköy Blog

Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi: Dızmana Tarifi
Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi: Dızmana Tarifi

Dızmana (Göçmen Böreği) Müthiş Lezzet

  • Aşçılık Kaynağı: krivitsa

Bulgaristan göçmenlerinin çılgınlar gibi sevdiği ve kolay bulunulmayan hamur işi tarifi ile efsaneleştirdiği dızmana'yı sizler için yaptık. Çok büyük zorluklar karşısında ele geçirdiğimiz "Dızmana" tarifini dikkatlice okuyup afiyetle yemeyi unutmayın.

Tarator ( Cacık )
Tarator ( Cacık )

Tarator ( Cacık )

  • Aşçılık Kaynağı: krivitsa

YEMEK TARİFİ:
Yoğurt (1 kg) soğuk su (1/2 l.) ile karıştırılır. Küçük küpler halinde kesilmiş soyulmuş salatalıkları (1/2 kg), tuzla ezilmiş sarımsakları ve ince kıyılmış dereotu (40 gr), maydanozu (40 gr) ve zeytinyağını (4 yemek kaşığı) ekleyin. Her şey karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Tarator genellikle dövülmüş cevizle süslenerek servis edilir.

KEBAPÇ NASIL HAZIRLANIR ?

  • Aşçılık Kaynağı: krivitsa

Kebap, Bulgar ve Balkan mutfağının karakteristik bir yemeğidir. Kıymadan (çoğunlukla domuz eti, ancak sığır eti de eklenebilir), pastırma ve baharatlardan (en tipik olanı kimyondur) hazırlanırlar.

KLASİK IZGARA KEBAPÇELER DANA VE DOMUZ ETİ KIYMASINDAN
KLASİK IZGARA KEBAPÇELER DANA VE DOMUZ ETİ KIYMASINDAN

KLASİK IZGARA KEBAPÇELER DANA VE DOMUZ ETİ KIYMASINDAN

  • Aşçılık Kaynağı: fakti.bg

YEMEK TARİFİ:

Dana eti ve domuz kıyma etini bir kasede karıştırın ve onlara karbonatlı suyu (150 mi), kimyonu (1/2 çay kaşığı), karabiber (1/2 çay kaşığı), soda (1 tutam) ekleyin. Ve tadı tuz. Kıymayı çok iyi karıştırın ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
Ertesi gün, kıyma kebaplar halinde ıslak ellere eşit miktarda su ve sirke batırılır. Kebaplar, her tarafta pişirmek için maksimum sıcak bir ızgarada ızgara yapılır.
Pişirirken, sadece bir yönde üç kez yuvarlayın.

Erik rakısı ( brendi )

  • Aşçılık Kaynağı: Gotvach.Bg

Pek çok kişiye göre erikler yalnızca ve özel olarak onlardan aromatik erik brendi yapmak için yaratıldı!'

'Bu kadar güzel kokulu bir erik brendisi yapılırken kuru eriklerin marmelat için israf edilmesi affedilemez!'

 

Ev yapımı Sucuk
Ev yapımı Sucuk

Ev yapımı Sucuk

  • Aşçılık Kaynağı: krivitsa

Ev yapımı sucuk, yüzyıllardır masanın en sevdiği mutfak ürünlerinden biridir. En farklı et türlerinden hazırlanır, ancak dana eti, domuz eti ve hassas seçilmiş baharatlardan en yaygın olanıdır.

 

MAMALİKA ya da MAMALİGA (POLENTA)
MAMALİKA ya da MAMALİGA (POLENTA)

MAMALİKA ya da MAMALİGA (POLENTA) TARİFİ

  • Aşçılık Kaynağı: recepacarsut.com

MAMALİKA (POLENTA) TARİFİ

Mamalika ya da mamaliga, Kafkasya’da ve Romanya, Moldova gibi ülkelerde çok sık karışımıza çıkan bir mısır unu püresi. Polenta ve kuymakla da akraba diyebileceğimiz mamalika, Türkiye’de de özellikle Karadeniz Bölgesi’nin farklı şehirlerinde farklı tariflerle yapılabiliyor. Sizin için mamalikanın malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda sıraladık. Çok beğeneceğinizden eminiz…

Shopska salatası
Shopska salatası

Shopska salatası

  • Aşçılık Kaynağı: krivitsa

Shopska salatası 1956 yılında DSP 'Balkantourist' profesyonel usta şefler tarafından restoran 'Chernomorets' sonra 'Druzhba' (bugün 'Aziz Konstantin ve Elena') tesisi tarafından oluşturuldu. [2] Salata tarifi ilk olarak 1956 yılında The Housewife's Book'ta yayınlandı. Ed. Cholcheva ve Al. Ruseva - peynir hariç, bugünkü Shopska salatalarının tüm bileşenlerini içerir.

MİSKET ÇORBA, PİRİNÇ VE TERBİYELİ - KLASİK TARİF
MİSKET ÇORBA, PİRİNÇ VE TERBİYELİ - KLASİK TARİF

MİSKET ÇORBA, PİRİNÇ VE TERBİYELİ - KLASİK TARİF

  • Aşçılık Kaynağı: krivitsa

Dana kıyması (300 g) un içinde yuvarlanan bilyeler halinde oluşturulur. Soğanlar (1 kafa) ince doğranmış ve sıcak zeytinyağı ile haşlanmış

 

KURU FASULYE ÇORBASI - KLASİK BİR TARİF
KURU FASULYE ÇORBASI - KLASİK BİR TARİF

KURU FASULYE ÇORBASI - KLASİK BİR TARİF

  • Aşçılık Kaynağı: fakti.bg

YEMEK TARİFİ:

Fasulye (1/2 kg) 1 gece soğuk suya batırılır. Sonra durulayın ve bir tencereye koyun. Su ile doldurun (2 litre). Kaynatın, tavada oluşan köpüğü çıkarın. Köpük çıkarıldıktan sonra yağ (100 mi) ilave edilir. Fasulye yarı yumuşakken, önceden temizlenmiş ve küçük küpler halinde kesilmiş havuç (2 adet), biber (1 adet) ve soğan (1 adet) ekleyin. Baharatları ekleyin ve ürünler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, çorba tamamen hazır olmadan hemen, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin (1 adet). Fasulye çorbası sıcak servis edilir.

Deliorman Türklerinin kökeni
Deliorman Türklerinin kökeni

Deliorman Türklerinin kökeni

  • Tarih: Belleten Türk Tarih Kurumu.

Proto-Bulgarların kökeni üzerindeki Türk-Tatar ya da Turan kuramı (teorisi) önemli bir ilerleme gösterdi. Bundan önceki kuramlardan Slav kuramını tutan Raiç, Venelin ve İ. D. İlovayskiy ile Fin kuramını tutan Şafarik, Drinov, Jreçek’in (İreçek okunur), tarih bakımından da daha esaslı gibi görünen en yeni Turan kuramının şiddetli baskısı önünde kesinlikle teslim oldukları görülmektedir.

Abonelik Formu